鶏むね肉の唐揚げは、鶏もも肉を使った唐揚げに比べてジューシーさが足りないと思っていませんか🤔
@turquoiseblue54 さんのレシピは、浸透圧で水分をたっぷり含ませた鶏むね肉を使い、たっぷりの片栗粉をつけて揚げ焼きにするから、サクッとジューシーに仕上がるんです🔥
おいしい鶏むね肉の唐揚げを食べてみたい方、ぜひお試しを😋
材料 （2人分）
鶏むね肉
1枚（350g）
【A】
・水
100ml
・塩、砂糖
各小さじ1
【B】
・しょうゆ
大さじ1と1/2
・砂糖
小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく
各小さじ1
片栗粉
適量
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、ポリ袋にAと一緒に入れてよく揉み、冷蔵庫で2時間ほどおく。 ※こうすることで浸透圧で水分が鶏肉に入り、しっとりになります！
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1の水をきり、Bを入れてよく揉み、10分ほどおく。
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フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中温にし、2にたっぷりの片栗粉をまぶして両面カリッと揚げ焼きにする。
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キッチンペーパーの上にとり、余分な油をきる。
投稿者からのコメント
▼ポイント
・片栗粉は揚げる直前にたっぷりつけてください。直前につけることでカリッと仕上がります。
・2度揚げ不要です。カリッと感を強めたい場合は、最後に少し火を強めてこんがり揚げてください。
recipe & photo by @turquoiseblue54
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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