かつお風味のだしを使ったエスニック風な煮ものです。
さんま
4尾
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
[A]水
1カップ
[A]ねぎのみじん切り
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]しょうがのみじん切り
大さじ1/2
[A]すり白ごま
小さじ1
[A]粉唐がらし
小さじ1/4
酢
大さじ1/2
ねぎ・白い部分
5cm
赤唐がらし
2本
サラダ菜・またはサニーレタス
1/2株
-
（1）さんまは三枚におろして、1枚を3つに切る。
-
（2）Aを合わせて鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、（1）を並べて入れ、落としぶたをして、中火で5～6分煮る。
-
（3）（2）の煮汁をさんまに回しかけ、酢を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。
-
（4）ねぎは細切りにして冷水に放し、白髪ねぎにする。
-
（5）赤唐がらしは水につけてもどし、種を取って細切りにする。
-
（6）器にサラダ菜を敷いて、（3）を盛り、上に（4）、（5）を散らす。
投稿者からのコメント
＊さんまをねぎ、赤唐がらしとともにサラダ菜やサニーレタスに包んでお召し上がり下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
