豆嫌いの私が時々無性に食べたくなる豆サラダ。もそもその食感が苦手な方は、緑のレンズ豆で作ってみて下さい。
手順
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レンズ豆を茹で始め、その間に野菜やハーブ類をサイの目、もしくはみじん切りにします。
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★の材料を合わせてドレッシングを作ります。お好みでレモン汁など加えても美味しいです。
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レンズ豆、2の野菜とハーブ、3のドレッシングを合わせて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜はレンズ豆の大きさと合わせる感じでサイの目に刻んで下さい。トマトとフレッシュハーブは必須。セロリやフェンネルなど、香りの強い野菜がこの豆サラダにはよく合います。
■このレシピの生い立ち
海外のリゾートに住む妹から教わった料理。妹は赤いレンズ豆で作っていましたが、私は緑レンズ豆派(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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