やわらかジューシー！低温調理ステーキ

材料（2人分） タスマニアビーフ ロースステーキ用かたまり 2枚 たまねぎ 1/2個（100g） にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 赤ワイン 大さじ2 塩 適量 こしょう 適量 たまねぎ＋低温調理でジューシーに♪お家でステーキハウスの味を再現！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、タスマニアビーフ ロースステーキ用かたまりです。 [2] たまねぎはすりおろす。 [3] ジッパー付き保存袋に牛肉、<2>を入れる。 [4] 鍋に湯（分量外）を沸かして火を止め、<3>を5〜10分程漬ける。 [5] ゴムベラなどで牛肉からたまねぎを落とし、軽く塩、こしょうをふる。 [6] 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、<5>を入れて両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。 [7] 同じフライパンに、袋に残ったたまねぎ、すりおろしたにんにく、赤ワイン、しょうゆを加えて軽く煮詰め、ステーキにかける。 [8] おすすめワインマリアージュ「トーマス･フォガティ ピノ･ノワール」 ■コツ・ポイント 牛肉を漬けたすりおろしたまねぎは、ソースに使うので捨てないようにしてください。仕上がりがお好みの火の通り加減になるように、お湯に漬ける時間を調節してください。ステーキがかたくならないよう、焼き過ぎには要注意です！ ■このレシピの生い立ち いきなりフライパンで焼くと、かたくなってしまいがちなステーキを、すりおろしたまねぎと低温調理の力で誰でもおいしく仕上げられるようにしたレシピです！たまねぎにしょうゆと赤ワインで作るソースもお肉にぴったり、贅沢なステーキが簡単に楽しめますよ♪