梅干しを漬けた時に出る梅酢を活用した唐揚げです。お肉も柔らかジューシーに！ほんのり梅の香りで美味しい。
材料
鶏もも肉
2枚
梅酢
大さじ4
本みりん
大さじ2
日本酒（料理酒）
大さじ1
だしパック（味付き）
1袋
にんにく
1片
生姜
1片
卵
1個
片栗粉
適量
手順
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鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、ひと口大に切る。
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ボウルに鶏肉、梅酢、本みりん、日本酒（料理酒）、だしパックの中身、すりおろしたにんにくと生姜、卵を入れよく揉み込む。
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材料の上からラップを空気が入らないようにぴったりと乗せて、時間があれば一晩、ない場合は20〜30分冷蔵庫で漬け込む。
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片栗粉を満遍なく付け、中温の油で5〜6分、最後に強火でカラッと揚げる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
赤紫蘇入りの梅酢で作りましたが、白梅酢でももちろん作れます。だしパックは味付きのものを使用します。
■このレシピの生い立ち
いつも作る醤油（醤油麹）唐揚げの醤油を梅酢に置き換えて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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