鶏むね肉
2枚
塩コショウ
少々
エスカルゴバター/パセリバター
2かけ
バッター液、パン粉、油
鶏むね肉2枚分
卵
1こ
薄力粉
大4
水
大2
手順
-
鶏むね肉を観音開きにする。塩コショウをすりこむ。
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鶏の中心にパセリバターをつめて、バターが溶けださないようにしっかりとじる。(つまようじを使うと簡単！)
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バッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。
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低温からじっくりと、たっぷりの油で揚げる。(厚みがあるので、中までしっかり火を通す！)
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卵を割って溶いておきます。
-
薄力粉と水をボウルに入れ、よく混ぜます。
-
2のボウルに1を入れ、よく混ぜ合わせて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
おかずに！
おいしくなるコツ
そのままで十分美味しいのですが、レモン汁orレモン醤油orソースをかけても♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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