なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 250kcal
・たんぱく質 10.9g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 153g
豚こま切れ肉
150g
なす
3個
トマト
1個
ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
[A]水
80ml
[A]みそ
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ2
[B]片栗粉
小さじ2
[B]水
小さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ4・1/4
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（1）なす、トマトは乱切りにする。ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅に切る。玉ねぎはくし形に切る。ボウルに「熟成豆板醤」、Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
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（2）フライパンに油大さじ1／2を熱し、豚肉を炒め、いったん取り出す。フライパンに油大さじ3を熱し、（1）のなすを炒め、いったん取り出す。
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（3）フライパンに油大さじ3／4を熱し、（1）のゴーヤ・玉ねぎを炒め、（2）の豚肉・なすを戻し入れ、（1）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
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（4）（1）のトマトを加えてサッと炒め、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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