タイガーブレッド

テクスチャーそこまで 固くない配合なので 私はこの分量で十分塗れてます。 もう少しガリっとが好きな人は 少し水を減らして固めにしても。 ただその場合、塗り方によっては 足りなくなる事があるので注意。 パン生地は通常より 少し水少なめがポイント。 パン生地が緩いと 上への膨らみが出ないので 割れづらいかと思います。 また、パン生地の二次発酵は 少し浅めに。 発酵しきってると、 塗って焼いても生地がのびず 上がけが割れない原因にも。 二次発酵を少し早めに切り上げ、 発酵させた上がけをかき混ぜ ぺったり塗ってオーブンへ。 翌日湿気でふにゃっとなりますが、 予熱して止めたトースターや グリルに入れて数分放置。 カリカリ復活します☝️✨ タイガーブレッド、結構奥深くって やればやるほどどんどんハマる… 適度な食感と適度な割れ目指して またやってみます。 入れたい具材も色々考えてるから🤤 後々報告していきますね〜 アールグレイのカスタードレシピ、 上がけの話で長くなったので また明日にします…笑 いつも話長くてすみません💧 今日も雨の中、学校行きました。 心配していた大雨は この辺りはまだ大丈夫で、 大雨警報も解除されたし。 ずっと雨だから 気温もそこまで上がらず 過ごしやすいから良いけれど 湿度か気圧か頭痛とだるさ😭 今日はちょっと休憩する日… たまにはいいよね♡