冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ

＜冷凍する＞ ◎なす･･･1cm幅の輪切りにして、しんなりするまでゆでる。水気をきって粗熱を取ったら冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。（切り口が変色するのですぐに凍らせましょう。） ◎ピーマン･･･ヘタと種を取って2～3cm角に切る。保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。 ＜冷凍食材のポイント＞ ＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを 　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉 　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。 ＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。 　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。