【 #八角香る楽ちんチャーシュー 】
#molaturaアンバサダー
八角香る楽ちんチャーシューのご紹介！
@puchan_cafeさんから届いた レシピ＆お写真でご紹介します♪
材料
豚バラ塊
400g
塩麴
ゆで汁
酒
200ml
ネギの青い部分
しょうがの皮
にんにく
2片
八角
2個
食べるようの生姜輪切りで10スライスほど
つけダレ
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①今回下準備として豚の塊に塩麹を塗って1時間ほど冷蔵庫にいれてあります。その豚肉をベストポットに入れ ゆで汁用の材料を全て一緒にいれ、ヒタヒタになるぐらいの水を入れ沸騰するまで茹で、お肉が見えるぐらいまでそのまま茹でます。
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②お肉がみえるところまできたら蓋をして3分ほどそのまま加熱しそのあと火を消して2～3時間放置します。 これでお肉が柔らかくなります。
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③最後にZiplocなどのしっかり密閉できるビニールにつけ汁を作りに数時間だったお肉と食べる用の生姜と八角を取り出し、漬け汁に入れ少し揉みこみそのまま味が染み込むまで数時間まてばできあがりです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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