外サクッ、中しっとりやわらかな米粉のスコーンです。
ほんのり甘くて、そのまま食べてもおいしいですし、ジャムやはちみつと合わせても幸せ。
バターは使わず、オイルで作るので、生地作りだけなら3分くらいでできちゃうというお手軽さ♪
粗熱がとれるにつれて、もっちり感もでてきます。
私の普段使う義務スーパーの米粉はもっちり食感を作るのが得意なので使う米粉の種類にもよるかもしれません。
さっくりしっとりもっちりな感じがたまらない♡
小さめ食べきり量なので、卵をあまらせるのが嫌な方は2倍量で作っちゃってもいいかもしれません。
⭐︎卵
25g(約1/2個分)
⭐︎牛乳
30g
⭐︎米油
15g
⭐︎はちみつ
15g
⭐︎塩
ひとつまみ
米粉
100g
ベーキングパウダー
4g
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オーブンを180度に予熱する
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米粉とベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておく
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ボウルに⭐︎を入れてよく混ぜる。
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米粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
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オーブンシートにのせて2cm厚さの円形にし、ナイフで6等分にカットする。シートごと天板にのせて等間隔に並べ、180度のオーブンで18分焼く。
投稿者からのコメント
★米油はサラダ油などのクセのない油で代用可能です。
★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
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★砂糖・油控えめなのに【味・食感・満足感】妥協なし
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
