キノコの旨味を引き出し、玉ねぎの甘みとジャガイモのホッコリに、チーズがとろけて、肌寒い日にあったまるスープです！
材料 （3〜4人分）
しめじ
1パック
えのき
1袋
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
2個
バター
大さじ1
水
1カップ
昆布
2〜3cm角1枚
牛乳
1と1/2カップ
塩
小さじ1/2
胡椒
1振り
ナツメグ(あれば)
1振り
とろけるチーズ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
洗ってラップで包んだじゃがいもを電子レンジ600ワットで2分加熱し、その後裏返して1分半加熱する。
-
少し冷ましてからペーパータオルで挟んで手に持ち、皮を剥き、2cm角に刻む。
-
鍋にバターを溶かしキノコを入れる。中火で熱しキノコが少々焦げ目がつくように焼きながら炒める。
-
玉ねぎを入れ蓋をして蒸し炒めする。
-
全体に塩少々を振り、玉ねぎが好き通ってしんなりしたら水1カップと昆布を入れ、蓋をして中火にかける。
-
煮立ったらアクを取る。
-
牛乳と2センチ角に切ったじゃがいもを入れて、全体が馴染むまで弱火で煮て、塩、胡椒、ナツメグで調味する。
-
スープカップに1人分を入れ、上からチーズをのせてオーブントースターで3〜5分ほど焼く。
-
仕上げにドライパセリなどを振って出来上がりです。熱いうちにフーフーしながらどうぞ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ジャガイモの皮を剥く時に、火傷しないように気をつけてください！
■このレシピの生い立ち
夕方の肌寒い日に、シチューをするには材料が揃わなくて、でもみんながあったまるスープを作りたくて、こんな感じになりました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
