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\ホケミで簡単/
『りんご紅茶のソフトクッキー』
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『りんご紅茶のソフトクッキー』
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\ホケミで簡単/ 『りんご紅茶のソフトクッキー』

キャラメリゼした林檎の香ばしさと甘酸っぱさ、 ほのかに香るダージリンの香りがたまらない! 外はザクザク!中はしっとり! 食べごたえ抜群の大きなドロップクッキーです☺ 一度に大量に作れるので差し入れにもピッタリ💕

材料 (直径 7cm 約24個分)

  • ■りんご
    2個
  • ■ホットケーキミックス
    400g
  • ■有塩バター
    100g
  • ■卵
    1個
  • ■牛乳
    大さじ4
  • ■砂糖
    大さじ6
  • ■水
    大さじ3
  • ■シナモンパウダー
    適量
  • ■ティーパック
    2袋 ※ダージリン茶葉を使用
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①りんごは皮をむいて角切りにする。
  • ②鍋に砂糖と水を入れ、中火でカラメル色になるまで煮詰める。りんごを加えて汁気が無くなるまで煮詰めたらシナモンパウダーを混ぜ入れ、火から下ろす。
  • ③バターを耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600wのレンジで1分加熱し、溶かしバターにする。卵、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜたら、ティーパックの茶葉、ホットケーキミックスを加えてサックリと混ぜる。 ※この時にオーブンを180度に予熱しておく。
  • ④煮詰めたりんごを加えてサックリ混ぜる。 【ポイント】 混ぜすぎると生地が固くなって膨らみにくくなるので注意してね!
  • ⑤2本のスプーンを使って生地をすくい、クッキングシートを敷いた鉄板の上に、こんもりと丸く並べる。180度のオーブンで15〜20分焼いたら完成です。 ※生地は大さじ1.5くらいの量だよ!生地同士がくっつかないように1個分離して並べてね!一度に全て入らない場合は数回に分けて焼いてね!
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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