牡蠣のオリーブ漬け

chi___koooo

フォロー

材料

(4人分)

生牡蠣

300g
●片栗粉

小さじ2
●塩

小さじ2
●水

400cc
○オリーブオイル

250cc
○ローリエ

1枚
○にんにく

1カケ（スライス）
○黒胡椒

小さじ1
○鷹の爪

適量
オリーブオイル

大さじ2
オイスターソース

小さじ1
塩胡椒

少々

手順

[下処理]
◉牡蠣をボウルに入れて●を入れ優しく洗う
◉汚れた水を捨てて新しい水で何回か洗う。
◉キッチンペーパーに並べて、水気を取る
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて3の牡蠣を入れて塩胡椒して炒める。
水気が少なくなったらオイスターソースを入れてまた炒める。
水気が無くなってきたら、バットなどに移して粗熱を取る。
煮沸消毒した容器に○と、6を入れて、冷蔵庫で保管する。
食べごろは翌日以降。2週間以内に食べ切り。

投稿者からのコメント

きっかけ大量にもらう牡蠣ですが、カキフライも限界があるので、アレンジしやすいオイル漬けに。パスタや、アヒージョにも○ おいしくなるコツ下処理した後、しっかりキッチンペーパーで水気を取って下さい！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る