香川県の郷土料理です。「ほんだし® いりこだし」で上品な味の具だくさんうどんです☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 317kcal
・たんぱく質 14g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 45g
冷凍うどん
4玉
鶏もも肉
1/2枚（120g）
すり身てんぷら・またはさつま揚げ
1/2枚（50g）
大根
100g
にんじん
30g
里いも
2個（60g）
ごぼう
1/2本（50g）
こんにゃく
1/3枚（60g）
しいたけ
1個（20g）
[A]水
6カップ
[A]酒
大さじ1
[A]うす口しょうゆ
大さじ4
[A]「ほんだし いりこだし」8gスティック
1本
小ねぎ・1cm幅に切る
2本
七味唐がらし・好みで
適量
-
（1）鶏肉は2cm角に切る。すり身てんぷらは3cm長さ、5mm幅の薄切りにする。
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（2）大根、にんじんは3～4cmの短冊切りにする。こんにゃくは5分ほどゆで、冷めたら同様に短冊切りにする。里いもは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして2分ほどゆでる。しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
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（3）鍋にA、（2）を入れて火にかけ、煮立ったら、（1）を加えて5分ほど煮る。
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（4）別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛り、（3）を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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