イーストなしで作るとても簡単な速成パン（クイックブレッド）のレシピです。イーストを使うパンとはまた違った食感で、少量でも腹もちがよく、しっとりどっしりとした、素朴な味わいです。薄切りにして、バターを塗って食べるのがおすすめ。
🎞動画➜ https://youtu.be/n4mbktWxLMU
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材料 （大1個分）
全粒粉（パン用・強力粉）
250g
強力粉
125g
薄力粉
125g
塩
5g
重曹
4g
プロセスチーズ（角切り）
120g
牛乳（常温）
370g
レモン汁
30g（大さじ2）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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常温の牛乳にレモン汁を加えて、軽く混ぜます。そのまま15分放置します。少しとろみがでて、ヨーグルト状になります。
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オーブンを220℃に予熱しておきます。チーズは角切りにしておきます。
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小麦粉類（全粒粉・強力粉・薄力粉）と重曹をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
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塩も入れて、かるく混ぜます。
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牛乳を3/4まわし入れて、ヘラでざっくり混ぜます。
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粉っぽいところに残りの牛乳を加えて、だいたいまとまるまでざっくりと混ぜます。
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作業台に出して、平らにしたら、そこにチーズを広げます。巻き込むように捏ねて、チーズを混ぜ込みます。捏ねすぎず、粉っぽさがなくなるぐらいまででOK。
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軽く打ち粉（全粒粉）をしながら、丸く整えます。クッキングシートを敷いた天板にのせます。
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十字に深く、切れる寸前まで、切り込みを入れます。火通りの悪い生地なので、しっかり切り込みを入れて、中までよく焼くのがポイントです。
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オーブンを190℃に下げて、45-50分焼きます。真ん中がよく膨らんで、色づくまで。
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ラックの上で、冷まします。薄切りにして、バターを塗って食べるのがおすすめです。少量でお腹いっぱいになります。
投稿者からのコメント
・焼きたての熱々だと内層がまだ柔らかすぎるので、ある程度冷ましてから、ほんのり温かいぐらいで食べると美味しいです！
・保存は、乾燥防止にラップなどで包んでくださいね。
・翌日に食べる際は、ラップをふんわりかぶせて、レンジで少し温めると美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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