小麦粉や卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 165kcal
・たんぱく質 3.5g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 0g
卵黄
3個
グラニュー糖
80g
水
75ml
「AJINOMOTOべに花油」
60ml
バニラエッセンス
小さじ1/3
[A]薄力粉
90g
[A]ベーキングパウダー
小さじ1
[B]卵白
4個
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ボウルに卵黄、グラニュー糖1/2量を加え、もったりするまで泡立て、水を加えて混ぜ、油を少しずつ加えて、バニラエッセンスを加える。
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（1）にAを一度にふり入れ粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
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別のボウルにBを入れ少し泡立ててグラニュー糖の1/3を加える。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
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（3）のメレンゲの1/3量を（2）に加え、泡立て器で混ぜ、ゴムベラにかえて残り（4）のメレンゲを加え、メレンゲの固まりがないように混ぜる。
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（4）の生地を高い位置から型（16cmシフォン型）に流し入れ（型に油は塗らない事）、180℃のオーブンで50分焼き、焼き上がったら型を逆さにして完全に冷ます。
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（5）にパレットナイフで1回ごと差し入れては抜いてを一周し、中心も同様に型からはずし、底もパレットナイフではずす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
