ホワイトアスバラガスのオランデーズソース

ホワイトアスバラガスの美味しい食べ方の定番オランデーズソースかけ！ソースの隠し味はマヨネーズです。 ■コツ・ポイント オランデーズソースを作る時のボウルは大きめ、鍋は小さめにしてボウルの底がお湯に浸からないようにして、蒸気で温めてトロトロのソースに仕上げます。手を止めたり放置したらボソボソになるので気をつけてください。 ■このレシピの生い立ち いつも作るオランデーズソースにマヨネーズを加えてコクを出しました。 ーーーーーーーー ホワイトアスバラガスの下茹のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] ホワイトアスパラガス下茹でホワイトアスパラガスはピーラーで皮を剥き下の方の固い部分はポキッと折るか切り落とす。 [2] 鍋かフライパンにホワイトアスパラガスが十分浸る水、自然塩、白ワインビネガーを入れて中火にかけ好みの固さになるまで茹でる。 [3] ※茹で時間は太さにより変わるので調整。 [4] 柔らかくなったら火を止めて煮汁につけたまま30分ほど置いて旨味を染みこませる。 [5] ※すぐに使わない時は煮汁につけたまま冷蔵庫で2〜3日保存できます。