季節限定のいちごチョコレートで人気の生チョコレートをを作りました。
材料
いちごチョコレート
270g
生クリーム
135ml
コーティングチョコ(ビター)
120g
サラダ油
18g
ドライラズベリー
少々
手順
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チョコレートを細かく割って約50℃のお湯で湯せんにかけて溶けたら約40℃に温めた生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
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型に流して、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やします。(5-6時間又は一晩)型から出して3㎝×3㎝に切ります。
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コーティングチョコ(ビター)を約50℃のお湯で湯せんにかけて溶けたら植物油を加えて良く混ぜてコップに入れます。
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切ったチョコに竹串をさしてチョコレートに漬けてクッキングシートにおきます。
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残りのチョコレートを絞り袋に入れて上からかけてドライラズベリーをトッピングします。
投稿者からのコメント
※チョコレートを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いて温めてから切ってください。
■このレシピの生い立ち
季節限定のストロベリーチョコで作りました。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいねhttps://youtu.be/M5q5OoC8rF8
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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