じゃがいもやきゅうりを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 537kcal
・たんぱく質 7.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 20g
材料 （2人分）
じゃがいも
2個（300g）
[A]酢
小さじ1
[A]からし
少々
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
イカ天
50g
きゅうり
1/3本
青ねぎ
2本
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ6
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもはタテ半分に切り、ヨコ1cm幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして12分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
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（2）鍋に（1）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
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（3）イカ天は食べやすい大きさに砕く。きゅうりは2mm幅の輪切りにし、塩小さじ1／3（分量外）で塩もみし、5分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。青ねぎは斜め薄切りにする。
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（4）（2）のじゃがいもに（3）のイカ天・きゅうり・青ねぎ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて混ぜ合わせる。
投稿者からのコメント
＊このレシピで使用しているイカ天は、するめ（のしいか）の胴の部分をローストして 衣をつけてフライにした広島の尾道発祥のイカ天です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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