後引くおいしさ☆梅酢を加えたカリカリ梅とひじきのふりかけです
材料
乾燥芽ひじき
20g
カリカリ梅
100g
鰹節
3g
水
大さじ2
■調味料
醤油
小さじ1
梅酢
大さじ2
天然塩
小さじ1/3
手順
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乾燥芽ひじきは目の細かいざるに入れて水を通し、たっぷりの水に浸し15分程戻してざるに揚げます。
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カリカリ梅は残っているへたを取り除きます。
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種に届く様にぐるっと包丁を入れ、ひねりながら割り種を外します。
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粗めのみじん切りにします。
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鍋かフライパンに芽ひじきと水、調味料を加え、水気がすっかりなくなるまで煎りつけます。
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水分が無くなったら手で揉んで細かくした鰹節を加えます。
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カリカリ梅を加えて馴染むまで軽く煎りつければ出来上がりです。
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ご飯に混ぜておむすびに☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
梅や梅酢の塩分によって調味料を加減してください。
■このレシピの生い立ち
市販の梅ひじきのふりかけは添加物が含まれる物が多いので自分で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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