オクラと大葉のスタミナ肉巻き串

材料（2人分（20分）） オクラ 6本 大葉 6枚 豚バラ肉薄切り 6枚 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ1 いりごま（白） 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 オクラを丸ごと豚肉で巻いて串焼きにアレンジ♪にんにくをきかせたピリ辛ダレでおつまみにもぴったりのひと品です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、オクラ、大葉です。 [2] オクラは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、ガクの部分をむく。 [3] 豚肉に塩、こしょうをふる。 [4] <3>を1枚広げ、手前に大葉、オクラをのせてくるくると巻く。残り5個も同様に作り、全体に薄力粉をまぶす。 [5] <4>を3本ずつ並べ、両端2箇所に串を刺す。 [6] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<5>を並べて焼く。焼き目が付いたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど焼く。 [7] <6>に混ぜ合わせた【A】を加え、両面に煮絡める。 [8] <7>を半分に切って器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント 大葉を巻くことで香りよく仕上がります。肉巻きに薄力粉をまぶすことで豚肉がはがれるのを防ぎ、タレが絡みやすくなります。にんにくをきかせたピリ辛ダレがアクセントになります。 ■このレシピの生い立ち オクラを丸ごと豚肉で巻き、屋台や居酒屋で出てくるような串焼きにアレンジしました♪