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自家製ポン酢

自家製ポン酢

JuJu
JuJu
我が家のポン酢は手作り。すだち、かぼす、ゆず、レモン、橙…いろいろな柑橘類で試し、お気に入りのポン酢を探すのも楽しい！

材料 （300ml瓶1本分）

  • 濃口醤油
    150cc
  • すだち、かぼす、レモン等柑橘類
    3個位
  • カツオ厚削り節(または鰹節)
    適量(ひとつかみ)
  • 昆布(5×5cm)
    1枚
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • お好みの柑橘類(すだち、かぼす、橙、レモン等)を100cc分絞る。
  • 1に濃口醤油100ccを注ぐ。
  • 昆布、鰹厚削り節(またはカツオ節)を2に加え
  • 蓋をして冷蔵庫で1日寝かせる。
  • 熱湯消毒した密閉瓶に入れる(鰹節を使った場合は茶こしでこしながら入れる)。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント フレッシュな柑橘類が手に入らない場合は、市販の柑橘系果汁を使ってもokです。 ■このレシピの生い立ち 市販のポン酢はなかなか使いきれないので自家製ポン酢をよく作ります。使い切れる量を作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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