焼きりんごのキャラメルパンケーキ

材料（2人分〔15分〕） りんご 1個 ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 120ml バター 小さじ2 砂糖 小さじ2 ■【A】 キャラメル 12粒 牛乳 大さじ1と1/2 輪切りにしたりんごがかわいいパンケーキ♪ キャラメルソースも簡単に作れます。 作り方 [1] りんごは厚さ1cmほどの輪切りにし、芯の部分を丸くくり抜く。同じものを合計4枚作る。 [2] ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。 [3] フライパンを中火にかけ、<1>を並べる。中央の穴の部分にバターと砂糖を小さじ1/2ずつ入れる。 [4] 軽く焼き色が付いたら裏返し、りんごの上から<2>を丸く流し入れる。焼き色が付いたら裏返し、器に盛り付ける。 [5] 【A】を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）でキャラメルが溶けるまで40秒ほど加熱する。 [6] 混ぜ合わせてキャラメルを完全に溶かし、<4>にかける。 ■コツ・ポイント バターはりんごの芯を抜いたところに入れて焼くので、無駄がなく最小限の量で焼くことができます。キャラメルが溶け切らない場合は10秒ほど追加加熱して様子を見てください。 ■このレシピの生い立ち 焼きりんごの上に生地を流して見た目もかわいいパンケーキにしてみました。りんごとキャラメルソースの相性も◎