強力粉
160g
砂糖
6g
塩
3g
水
100ml
オリーブ油
大さじ1
インスタントドライイースト
3g
＊＊＊ 成形用 ＊＊＊
ブラックオリーブ
25g
ベーコン ブロック
80g
QBBベビーチーズ (カマンベール入り)
60g
強力粉
適量
手順
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ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、イースト、オリーブ油、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
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生地作り中に具材の用意をする。ベーコンとチーズは1cm角位に切る。オリーブはキッチンペーパーに包み、水気を除いておく。ベーコン、オリーブ、チーズを合わせ、4等分にする。
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生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、4分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。
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丸めた生地に かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
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生地のとじめを上にして麺棒で直径12cm位の円形に広げる。広げた生地の上にベーコン、チーズ、ブラックオリーブをのせ、手で軽く押さえる。
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手前の生地を左右から斜めに折り込む。
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手前から巻いていく。
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クッペ形にし、とじ目をしっかりとじる。とじめを下にして、生地の両端を尖らせるイメージで軽く押さえながらころがす。
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生地のとじめを下にして、オーブンの天板に並べる。
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並べた生地の上に ふんわりとラップをかけ、その上に かたくしぼった、ぬれ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。( 40℃で30～35分 )
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二次発酵後、生地の表面に軽く霧吹きで霧を吹き、茶こしを通して、強力粉をふりかける。斜めに3～4本のクープを入れる。
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210℃に予熱しておいたオーブンで 15分焼成。
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焼きたてはチーズが溶けだして かなり熱くなるので火傷に注意。
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焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
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オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。
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使用したチーズはQBBベビーチーズ カマンベール入りです♪
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ブラックオリーブは「キューピー サラダクラブ ブラックオリーブ」を使用しました。
投稿者からのコメント
きっかけ
チーズとブラックオリーブの組み合わせが大好きだから♪
おいしくなるコツ
火傷に注意しながら焼き立てを味わってほしいパンです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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