お寿司屋さん直伝☆まぐろの漬け丼

お寿司屋さんに教えていただいたプロの味たがお家で楽しめる！マグロの漬け丼☆ ■材料（2人分〔15分〕） まぐろ（刺身用） 150g ごはん 丼2杯分 大葉 5枚 しょうゆ 大さじ3 刻み海苔 適量 いり白ごま 適量 わさび お好みで 【A】 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 ■工程 <1> マグロは食べやすい厚さにそぎ切りにする。 <2> 小鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰させてアルコール分を飛ばし、冷ましておく。 <3> <1>をバットに並べ、<2>としょうゆを混ぜ合わせたものに漬ける。 <4> マグロの表面に隙間なくピッタリとラップを貼り付け、冷蔵庫で冷やす。30分経ったら裏返し、同様にラップをして30分冷やす。 <5> 丼にごはんを盛り、刻み海苔を広げて<4>を並べる。 <6> せん切りにした大葉を乗せていり白ごまを振り、お好みでわさびを添える。 ■コツ・ポイント 酒とみりんはしっかり煮立たせてアルコール分を飛ばしましょう。マグロは長く漬けると味が濃くなりすぎるので、食べる1時間位前に漬けてください。マグロ以外の魚でもおいしく作れます☆