すし飯ではないので手軽です。甘めでやや濃い目味の出汁巻きだけを巻きました。お弁当にもぴったり。恵方巻きにも。
ごはん
1合
しば漬け
30～40g
白ごま
大さじ1
■出汁巻き卵（2本分）
卵
L4個
白だし
大さじ2
水
大さじ4
砂糖
大さじ1
油
少々
海苔
2枚
手順
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ごはんに汁気を切ってみじん切りにしたしば漬けと白ごまを混ぜて冷ます。卵を溶き、調味料を入れて混ぜる。
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卵液の半量を使い、卵焼き器で縦長の出汁巻き卵を焼く。少し難しいですが海苔の幅に合わせるため縦長に作ります。
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焼きあがった卵焼きをまきすで円形に軽く巻き、そのまましっかり冷ます。海苔にごはんの半量を広げ、卵焼きを乗せて巻く。
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茹でた三つ葉で帯を締めて少しおめかししました。何も漬けずにそのまま美味しい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ごはんは硬めに炊いた温かいものを。できた卵焼きをまきすで巻くときは力を入れ過ぎずふんわり形を整えるように。
■このレシピの生い立ち
しば漬けがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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