見た目は普通のひじきの煮物♡食べると、ほんのり梅が香る味わいです♪
材料 (4人分)
乾燥ひじき
20㌘
鶏もも肉
100㌘前後
人参
3〜4㎝(40㌘程度)
椎茸
小2個(大なら1個)
ピーマン
1個
梅干し
2個
☆水
250㏄
☆かつおだし
小さじ2
☆みりん・砂糖・酒
各大さじ1
☆醤油
大さじ2弱
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ひじきは、さっと洗って15分くらい、水につけたら、ザルで水気を切っておきます。
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人参、ピーマンは細切り、椎茸は、軸の先だけ落とし、薄切りにします。
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鶏肉は、1㎝角くらいに切ります。梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。
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深めのフライパンにサラダ油をひき、ひじきを中火で炒めます。ここである程度水分を飛ばして♪
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水分が飛んできたら肉を、加え炒め、肉が白くなってきたら人参、椎茸を加えます。ピーマンは彩り保つ為、後入れします♪
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さっと炒め、油が回ったら☆の調味料と梅干しを加えます。
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強火で沸騰させたら、中火に戻し、落し蓋をして8分~10分くらい煮ます。残り3分くらいの時にピーマンを入れます。
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程よく、汁気が無くなったら、出来上がり!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
煮ている時、肉の灰汁が出たら取ること♡梅干しはかつお、紫蘇でもいいですが、塩分は出来れば、5~10%程度の物がオススメ。ピーマンはししとうでもOK
■このレシピの生い立ち
貧血の自分用に♡いつもの味付けに飽きてきたところに梅ひじきの佃煮を、知り合いに頂き、煮物にも出来ないかなと作ってみたら、さっぱり仕上がったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。