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ほんのり香る♡さっぱり~な梅ひじき煮♡

ほんのり香る♡さっぱり~な梅ひじき煮♡

見た目は普通のひじきの煮物♡食べると、ほんのり梅が香る味わいです♪

材料 (4人分)

  • 乾燥ひじき
    20㌘
  • 鶏もも肉
    100㌘前後
  • 人参
    3〜4㎝(40㌘程度)
  • 椎茸
    小2個(大なら1個)
  • ピーマン
    1個
  • 梅干し
    2個
  • ☆水
    250㏄
  • ☆かつおだし
    小さじ2
  • ☆みりん・砂糖・酒
    各大さじ1
  • ☆醤油
    大さじ2弱
  • サラダ油
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ひじきは、さっと洗って15分くらい、水につけたら、ザルで水気を切っておきます。
  • 人参、ピーマンは細切り、椎茸は、軸の先だけ落とし、薄切りにします。
  • 鶏肉は、1㎝角くらいに切ります。梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。
  • 深めのフライパンにサラダ油をひき、ひじきを中火で炒めます。ここである程度水分を飛ばして♪
  • 水分が飛んできたら肉を、加え炒め、肉が白くなってきたら人参、椎茸を加えます。ピーマンは彩り保つ為、後入れします♪
  • さっと炒め、油が回ったら☆の調味料と梅干しを加えます。
  • 強火で沸騰させたら、中火に戻し、落し蓋をして8分~10分くらい煮ます。残り3分くらいの時にピーマンを入れます。
  • 程よく、汁気が無くなったら、出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 煮ている時、肉の灰汁が出たら取ること♡梅干しはかつお、紫蘇でもいいですが、塩分は出来れば、5~10%程度の物がオススメ。ピーマンはししとうでもOK ■このレシピの生い立ち 貧血の自分用に♡いつもの味付けに飽きてきたところに梅ひじきの佃煮を、知り合いに頂き、煮物にも出来ないかなと作ってみたら、さっぱり仕上がったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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