卵
1個
素焚糖(上白糖でもOK)
40g
アーモンド豆乳
35cc
こめ油
30cc
大豆粉
60g
ベーキングパウダー
3g
★ドライイチジク
(小)5個
★サツマイモ
(小)/12本
手順
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ドライイチジクを水で戻す。サツマイモは小さい、さいの目切りにし茹でるオーブンは200度に予熱
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ボウルに卵、素焚糖を入れよく混ぜる。
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豆乳、こめ油を②に加える。
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大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、泡立て器で③によく混ぜる
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細かく切ったイチジク、サツマイモを生地④に加えマフィン形に流す
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180度のオーブンで20分焼く(オーブンの火力により時間は異なります)
投稿者からのコメント
バターや小麦粉のかわりに、体に良い材料で優しいマフィンができました！イチジクのプチプチ食感も楽しいですよ
■コツ・ポイント
旬のイチジクはドライを使用♪水に戻して使えるので便利です。大豆粉の仕上がりも、しっとり美味しい！！
■このレシピの生い立ち
一つのボウルに材料を順に加えていくだけ。季節に合わせた野菜や果物にかえても美味しくできますね♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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