いつものチョコテリーヌにねっとり少しコクが出て 生キャラメルのように！コーヒーのお供に。
材料
■キャラメルソース
グラニュー糖
40g
水
小さじ2
生クリーム
60cc
チョコ
120g
バター
60g
溶き卵
2個分
小麦粉
大さじ1
ラム酒
大さじ1
ココアパウダー
適量
手順
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キャラメルを作ります。グラニュー糖と水を鍋に入れて 火にかけ茶色く色づいたら火を止めて生クリームを加えます
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鍋をゆっくり回しながら生クリームとキャラメルソースをあわせます。鍋底を湯煎につけて置いておきます
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バターとチョコを同じボウルにいれて湯煎で溶かす。溶けたら良く混ぜる。
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溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。ザラついてきたら 湯煎につけながら混ぜると艶がでる。
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小麦粉をふるって入れ 混ぜる、ラム酒も加えて混ぜる。1度こして
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型にオーブンシートをひいて流し込む。160℃に予熱したオーブンにお湯を1〜2cm流し込んで35分位蒸し焼きする。
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真ん中が少しプルプルでもOK。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして 型から外したら オーブンシートを剥がして
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仕上げにココアパウダーを振ったら完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャラメルソースに生クリームを入れるときは跳ねるので注意！
■このレシピの生い立ち
キャラメル味が好きなので！味はチョコが強いですが食感が生キャラメルのようで コクもでます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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