蟹のふんどしと蓮根と山菜の煮物レシピ・作り方

蟹のふんどしと蓮根と山菜の煮物レシピ・作り方

太陽と月

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材料

(5～6人分)

れんこん

小2節
蟹のふんどし

150g
みずの水煮

150g
こごみの水煮

150g
板こんにゃく

1/2枚
麺つゆ

3回しくらい
水

1カップくらい

手順

蓮根は酢少々を入れたお湯で軽く下茹でし、皮を剥きます。5mm厚みくらいの半月切りにします。蒟蒻もお湯で軽く下茹でしアク抜きします。短めの短冊切りにします。
こごみは粗く包丁を入れて食べやすい長さに切ります。蟹のふんどしも少し太めの短冊切りにします。
蒟蒻、蓮根、こごみ、みず、蟹のふんどし、水（具材の半分くらいが浸かるくらい）を鍋に入れ、火にかけます。麺つゆをぐるりと3回し分くらい加えます。
味が全体に回るよう途中で2～3回上下を返しながら、中強火で水分が少なくなるまで、煮込みます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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