強力粉やズッキーニを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 249kcal
・たんぱく質 8.7g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 43g
[A]強力粉
130g
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]ドライイースト
2g
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
バター・有塩･室温
40g
卵
1個
ズッキーニ
1/2本
なす
1個
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]砂糖
少々
玉ねぎ
1/4個
にんにくのみじん切り・小
1かけ分
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1/2
[C]ハーブシーズニング
小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
[C]こしょう
少々
卵
1個
生クリーム
50ml
トマトペースト
15g
グリュイエールチーズ・すりおろす
60g
ミニトマト
2個
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（1）直径20cmタルト型を用意する。バターは小さく切る。
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（2）ボウルにAを合わせ、（1）のバターを加え、指先ですり混ぜ、そぼろ状にする。中央にくぼみを作り、卵1個を入れ、指先で混ぜ、全体をまとめる。
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（3）（2）を台の上でまとめ、ラップをかけて10分くらい休ませる。
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（4）ズッキーニはタテ4等分にして、5mm幅のいちょう切りにし、なすも同様に切り、Bをふって10分おく。玉ねぎは粗みじんに切る。ズッキーニ・なすの水分を軽くしぼる。
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（5）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら（4）の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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（6）（4）のズッキーニ・なすを加えて炒め、Cを加えて味を調える。そのまま冷ましておく。
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（7）打ち粉（分量外）をした台の上で（3）の生地を型よりやや大きめにのばす。型にバター（分量外）を薄く塗り、生地を敷き込む。フォークで全体に穴を開ける。
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（8）オーブンは180℃に予熱しておく。ミニトマトは8等分に切る。
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（9）ボウルに卵1個、生クリーム、トマトペーストを順に加えて混ぜ合わせる。チーズの半量を加えて混ぜ、（6）の冷めた野菜を混ぜ合わせる。
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（10）（7）の生地に（9）を流し入れ、表面に残りのチーズを散らす。 さらに（8）のミニトマトを全体に散らし、予熱しておいたオーブンで25分焼く。
投稿者からのコメント
＊分量は直径20cmのタルト型1台分です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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