トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 252kcal
・たんぱく質 2.5g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 206g
材料 （4人分）
トマト
2個
グリーンアスパラガス
4本
なす
4個
パプリカ（赤）
1/2個
パプリカ（黄）
1/4個
パプリカ（オレンジ）
1/4個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ8
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）トマトは1．5cm角に切る。アスパラは茎のかたい部分の皮をむいてゆで、4～5cm長さに切る。パプリカ（赤、黄、オレンジ）はそれぞれ1cm幅の細切りにし、サッとゆでる。
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（2）なすはヘタを取り、サッと水をかけて1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で 2～3分加熱して冷まし、ひと口大の乱切りにする。
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（3）グラタン皿に（1）のアスパラ・パプリカ（赤、黄、オレンジ）、（2）のなすを敷きつめ（1）のトマトを散らし、塩・こしょうし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を格子状にしぼる。
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（4）予熱したオーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで8～10分ほど焼く。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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