鏡開き☆お餅と栗甘露＆黒豆の春巻き

材料（2人分） 餅（切り餅） 2個 春巻きの皮 2枚 黒豆 30g 栗甘露煮 4個 サラダ油 適量 ■A 薄力粉 小さじ1 水 小さじ1/2 お正月に残りがちな食材を簡単アレンジ☆揚げずに作れるおやつ春巻き♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、餅（切り餅）です。 [2] 春巻きの皮は半分に切る。 [3] 餅は5mmの棒状に切る。栗甘露煮はそれぞれ4等分に切る。 [4] 春巻きの皮に<3>、黒豆の1/4量をのせて手前から巻き、巻き終わりと両端の部分を混ぜ合わせたAでとめる。同様に3本作る。 [5] <4>の周りに薄くサラダ油を塗り、トースターで7分程、こんがり焼き色がつくまで焼く。 ■コツ・ポイント 春巻きの皮にサラダ油を塗って焼くことで、揚げなくてもパリッと香ばしく仕上がります♪焼いた際にやわらかくなったお餅が出てこないように、皮の端は混ぜ合わせたAでしっかりと閉じてください。 ■このレシピの生い立ち ちょっと残ってしまったおせちの黒豆や、鏡開きのお餅を使って、おやつに出来ないかと思って考えたレシピです。黒豆と栗甘露煮のやさしい甘さで、子どもも大人も食べやすい、みんなに喜ばれるおやつになりました♪