イチゴシート　シンプル生地

イチゴシート シンプル生地 レシピ📝 おはようございます。 いちごのロール、 カットしたら不思議模様😂 通常だと、真っ直ぐ平行に シートが立ってるんですが、 またまたこんな形で…笑 型に入れる時に下が窄まった形で 置いちゃったみたい。 発酵で伸びて膨らむ時に 下が滑らず…結局変な模様。 でも味は変わらないですもんね♪ イチゴのシートには フリーズドライの イチゴパウダーを使用。 食べたらイチゴジャムみたい、 甘酸っぱい香りが広がります♡ ☞　生地の配合は 　　いつものシンプル生地 強力粉　１６０g　（100%） 砂糖　　２０g　　（12.5%） ドライイースト　３g（約2%） 塩　　　３g　　　 （約2%） 水　　　１１５cc　（約72%） バター　１５g　　 （9%） 粉によっては緩くなりがち。 水は全部一度に入れずに 調整水を少し取っておき、 捏ね始めてから足りなければ 足すようにしてくださいね。 今の時期はまだ室温低いので 一次発酵は４０度で５０分弱、 二次発酵は４０度で２０〜３０分。 二次発酵は過発酵にならないよう ２０分過ぎたくらいから 様子を見るようにしてください。 時間より生地が２倍に 膨らんでいるかが大事です♡ もちろん足りなければ 時間追加してくださいね。 この生地は、普段のパン作りで 主に使っている配合です。 メロンパンやチーズ系のパンも この生地を使っています。 甘めなので、砂糖 バターも減らしてもOK . ☞　イチゴシート ●砂糖 20g ●練乳5g ●薄力粉20g ●イチゴパウダー10g ●水または牛乳35g ●米油5g（最後に入れる） １、米油以外を耐熱ボウルに入れ、 　　粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 ２、混ざったら米油を加え 　　混ぜる。 ３、レンジで2、3分チンして、 　　出して混ぜて様子を見る。 　　火が通って、1まとまりになったら 　　ジップロックに入れて薄く伸ばし、 　　粗熱を取る。 ４、この時に緩くてまとまらない時は 　　少し時間を足して一まとまりに 　　まるまで加熱してくださいね。 ●練乳を入れずに砂糖を２５gにして 　仕込みは水、同じように作れば 　いちごジャム感が強くなるかな。 ●練乳と牛乳だと、 　イチゴミルクっぽく。 ●米油の代わりに、太白胡麻油、 　サラダ油でもOKです。 　香りの少ない油の方が 　シートの味や香りを 　邪魔しないので良いですよね。 今回の成形は、 ３つ折りを２回でこんな感じ。 ３つ折りを３回にすると、 もう少し薄く全体に広がるので、 そちらも良さそうです♪ 最後は折り込んでのばした生地を ぐるぐるっと巻いてカット。 断面を上に向けて配置し、 二次発酵後、２００度１２分焼成。 チョコシートでこの形も 可愛いですよ〜♪ 私もやってみよ♡ . . . . . . . #パン作り#パンレシピ#簡単レシピ#手作りパン#おうちぱん#パン部#私のおいしい写真 #パンのある生活#パンが好き#パン活#おうちパン同好会#おうちごはんlover #マカロニメイト#うちで過ごそう#おうち時間#おうち時間を楽しむ#折り込みパン #イチゴ好き #breadstagram #簡単レシピ #塩パン #hanakogram #tomiz#cotta#coffeetime#handmade#breakfast#foodstagram#foodpic #bread#stayhome