牛豚合いびき肉
200g
じゃがいも
1個（100g）
バター
5g
醤油
小さじ1
玉ねぎみじん切り
大1/4個
塩コショウ
少々
無糖ヨーグルト
大さじ2
サラダ油
適量
手順
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じゃがいもの皮をむいて少し水にさらしたあと（あく抜きのため）、すりおろします。
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フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ柔らかくなるまで炒めます。醤油を入れて味をなじませます。火を止めて冷ましておきます。
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ボールに炒めた玉ねぎとじゃがいものすりおろしと塩コショウ、ヨーグルトを入れて、こねて、ハンバーグの形に2つまたは3つ成形します。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグを並べ、中火で蓋をして両面焼きます。
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各5分くらい焼き、両面しっかり焼き色がついたら火を止めます。
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お皿に盛り、お好みのソースをかけていただきます。
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ソースは大根おろし大さじ1程度の上にネギの小口切りをのせポン酢をかけています。
投稿者からのコメント
きっかけ
卵、小麦粉のアレルギーのある子供のために、おいしく食べられるハンバーグを考えました。
おいしくなるコツ
臭み消しのため、ヨーグルトを使用しています。
乳製品アレルギーがある場合は、
バター→サラダ油またはオリーブオイル
ヨーグルト→卵なしマヨドレ
で代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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