さつまいもと白胡麻のパウンドケーキ

さつまいもと白胡麻のパウンドケーキ

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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材料

小麦粉

100g
ベーキングパウダー

4g
バター

100g
さつまいも（ペースト用）

約200g
卵

2個
きび糖

85g
白胡麻

大さじ1
さつまいも（角切り用）

約50g
きび糖（さつまいも用）

5g

手順

・パウンドケーキ型にクッキングシートをしいておく。
・小麦粉とベーキングパウダーをふるって合わせておく。・オープンを180℃20分に予熱しておく。
さつまいも約200g分は、皮をむき2〜3cmくらいに切り、水にさらしておく。
さつまいも約50g分は、皮をよく洗って5mm角に切る。
耐熱容器に、【4】のさつまいも、きび糖小さじ1、水大さじ1を入れ、ラップをし、レンジ600Wで約2〜3分加熱する。
【3】のさつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジ600Wで約2〜3分加熱する。
柔らかくなったら、潰す。
ハンドブレンダーを使用しても◎
耐熱容器にバターを入れ、ラップをして、レンジ600Wで約50秒加熱する。※溶けるまで加熱する
溶けたところ。
【8】のさつまいもに【10】の溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
きび糖85gを加えて、よく混ぜ合わせる。
こんな感じ。
別のボウルに卵を入れて、泡立て器などでよく混ぜる。
こんな感じ。（ハンドミキサーで約1分、混ぜました。）
【13】のさつまいもペーストを加える。
よく混ぜ合わせる。（ハンドミキサーを使用してますが泡立て器でも◎）
【2】のふるって合わせておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、スパチュラで手早く混ぜる。
混ざったら、【5】の角切りさつまいもと白胡麻を加えて、混ぜ合わせる。
こんな感じ。
【1】のパウンドケーキ型に【20】の生地を入れる。10cmくらいの高さから、トントンと2〜3回落とす。
中央を凹ませる感じで、真ん中にラインを入れる。180℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分焼く。
20分経過したら、一旦、取り出してナイフで真ん中に切り込みを入れ、170℃に設定したオーブンで20分焼く。
竹串などを刺して、生焼けの生地が付いてこなければ、焼き上がり。
粗熱が取れたら、型から取り出して網などで冷ます。冷蔵庫に入れる時は、ラップに包んで感想を防ぐ。
お好みの厚さにカットしていただきます。※冷やして一晩おいてからでも、粗熱が取れてすぐでも◎

投稿者からのコメント

メレンゲ不使用。ペーストと角切りのさつまいも、白胡麻を練り込んだパウンドケーキ。 ■コツ・ポイント・黒胡麻ではなく、白胡麻を使ったところ。胡麻の風味を感じられます。 ■このレシピの生い立ち秋のおやつを作りたくて考えました。作る工程もなるべく簡単にしてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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