最中の皮
20～30個
■Wチーズクリーム
リコッタチーズ(水切りヨーグルトでも可)
100g
クリームチーズ
50g
砂糖
10g
■ベリージャム
冷凍ベリーミックス
100g
砂糖
20g
塩レモン(レモン汁でも可)
5g
■トッピング
胡桃(ローストして粗く刻んだもの)
20g
チョコチップ
適量
手順
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[1] 【ベリージャム】大きめの耐熱容器に冷凍ベリーと砂糖を入れ、600wのレンジで2～3分チンッ☆（途中で一度混ぜてね）
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[2] 少しゆるいかな？程度で取り出します。塩レモンを加えて混ぜ合わせ、冷まします。
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[3] クリームチーズを常温に置いて柔らかくし、砂糖を加えてクリーム状になるまですり混ぜます。
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[4] ③のボウルにリコッタチーズを加えて更に混ぜ、クリーム状になったら完成✿
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[5] ジャム・チーズクリーム・胡桃をそれぞれ器に盛り付け。
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[6] 最中の皮は富沢商店で購入。デパートや製菓材料店で手に入ると思います。直径3㎝位のものを使用しています✿
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[7] 最中の皮にチーズクリームをのせて…
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[8] ジャムやナッツ・チョコなどなど…好きなものをトッピング！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
①＊途中で一度混ぜ合わせた時にジャムの固さをチェック。加熱時間は調節して下さいね。②＊ジャムは冷めると固まってきますので、少しゆるめの状態でレンジから出して下さい。水切りヨーグルトを使用する場合、甘さはお好みで調節して下さいね♡
■このレシピの生い立ち
大量生産お菓子？！…と悩んでいる最中、別の料理で使おうと思っていた最中の皮を発見！(笑)以前知人から皮と餡が別々になっている最中を戴き、触感の良さと餡のフレッシュさに感動したのを思い出し…冷蔵庫にあった食材でお好み最中を作りました♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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