野菜たっぷりジンギスカン丼

材料（2人分（20分）） ラム肉切り落とし 250g 玉ねぎ 1/2個 パプリカ（赤） 1/2個 もやし 1/2袋 にら 1/3束 りんご 1/4個 サラダ油 大さじ1 ごはん 400g いりごま（白） 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 はちみつ 小さじ2 にんにく（すりおろし） 小さじ1 生姜（すりおろし） 小さじ1 北海道名物のジンギスカンを野菜たっぷりのお手軽な丼にアレンジ☆甘辛く炒めたラム肉とごはんが相性抜群の一品です。 作り方 [1] 玉ねぎは薄切り、パプリカは細切り、にらは5cm幅に切る。 [2] りんごは皮をむいて芯を除き、すりおろす。 [3] ボウルに【A】、<2>を混ぜ合わせ、ラム肉を加えて揉み込み、10分置く。 [4] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、<3>を加えて炒める。 [5] 肉の色が変わったら、パプリカ、もやしを加えて炒める。しんなりしてきたら、にらを加えてさっと炒める。 [6] 器にごはんを盛り、<5>をのせ、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント 漬けだれにりんごのすりおろしを加えることで、甘みと酸味が加わりフルーティーに♪ラム肉はたれに漬け込むことで味が馴染み、柔らかくジューシーに仕上がります。野菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち 北海道名物のジンギスカンをフライパンで炒めてごはんの上にたっぷりのせ、お手軽な丼にアレンジしました。にんにくを効かせた甘辛だれが食欲そそる一品です♪