合挽き肉
550g
玉ねぎ
1個
牛乳
1カップ
パン粉
1カップ
卵
2個
塩
小さじ1
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
小さじ2
ベーコン
2枚
とろけるチーズ（スライス）
4枚
Aソース
大さじ3
Aケチャップ
大さじ3
A酒
大さじ2
A砂糖
小さじ1
手順
-
サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。
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1の玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に玉ねぎも入れて、すべて混ぜ合わせる。
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混ぜ合わせたらよく捏ねる。100回くらいは捏ねたい。
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ハンバーグ1個分のタネを片手に取り、もう片方の手のひらに叩きつけるようにして空気を抜いていく。これも100回は繰り返したい。
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サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、4を成型したハンバーグを並べ、中火〜強火で両面こんがりと焼く。
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両面がこんがり焼けたら弱火でじっくり火を通し、その間にAを小鍋で火にかけながら混ぜておく。
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ハンバーグから漏れ出る肉汁がピンクから透明に変わってきたらベーコンととろけるチーズを乗せる。
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すぐにチーズがとろけてくるので、最後に小鍋のソースをかけたらでき上がり！
投稿者からのコメント
きっかけ
育ち盛りの息子のカロリーアップのために！
おいしくなるコツ
ソースは別の鍋で合わせ、最後にかけましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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