ビンチョウマグロ(切り落としで可)
100g
薄口醤油
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2ぐらい
片栗粉
適量
揚げ油
適量
手順
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ビンチョウマグロは食べやすい大きさに切り分け、醤油、めんつゆ、ショウガを合わせた漬け汁に漬ける（30分〜1時間ぐらい）
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ビニール袋などに片栗粉を入れ、漬けマグロを入れ、シャカシャカして片栗粉をよくまとわせる。
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揚げ油を熱し170度くらいの中温でカリッと揚げる。完成！
投稿者からのコメント
鶏のから揚げと同じレシピ。冷めても美味しいのでつくり置きOK！
■コツ・ポイント
漬け汁は捨てることで味がすっきり！片栗粉のみを使うことで油も汚れず、香ばしく仕上がる。粉を付けたら10分ほど置いて馴染ませると衣として落ち着く。薄味に仕上げてマヨネーズなどをつけても美味！
■このレシピの生い立ち
ビンチョウに限らず、マグロ類は熱を通すと鶏肉に似ているのでから揚げにも適していると思ったから、、、。 下味を付けずともとりからみたいに塩コショーでもOK！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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