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パプリカと玉ねぎのツナ蒸しマリネ

パプリカと玉ねぎのツナ蒸しマリネ

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■保存期間 冷蔵5日/冷凍1か月 ■紹介文 今日は、パプリカと玉ねぎとツナを使ったレシピをご紹介します。 ツナのコクたっぷり、さっぱりとした味わいです。酢に火を通すことで柔らかな酸味に仕上げます。 切ったパプリカと玉ねぎを、ツナと調味料で直接蒸して作ります。材料を切って火にかけたらあとは放置ですので、作りやすく洗い物も少ないです。 油を加えずツナの油のみで作ります。ノンオイルツナを使うとさらにカロリーダウンが可能です。 手軽に出来るカラフルな副菜です。もうあと一品、お弁当のおかずにぜひご活用くださいませ。

材料

(4人分)
  • パプリカ
    2個(150g程度×2 赤、黄1個ずつなら、よりきれいです)
  • 玉ねぎ
    1個(200~300g×1)
  • ツナ缶
    小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 大さじ2(30ml)
  • 砂糖
    小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう
    小さじ1/4

手順

  • 【1】フライパンに合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。
  • ツナ缶は缶汁ごと加えます。
  • 【2】パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き7mm程度の幅(人差し指の半分の幅目安)に縦に切ります。
  • 親指でヘタを外側から押すようにすると、パキッと取れます。
  • ヘタと種を取ってから、きれいに水洗いしておくとよいです。
  • 大きいパプリカの場合は、長さを半分に切るか、縦ではなく、斜めに切るとよいです。
  • 【3】玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って7mm幅程度に切ります。
  • 【4】手順2のパプリカと手順3の玉ねぎを手順1のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせてからふたをして弱めの中火にかけます。
  • 【5】充分に蒸気が出るまで7~8分ほど加熱したら、ざっと全体を混ぜ合わせ煮汁を絡めます。
  • 煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。
  • 【6】粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間以上冷やします。
  • 充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント 煮汁は煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材:ピーマン/アスパラガス/オリーブ いただく際に添えておいしい具材や香辛料:パセリ/粒マスタード お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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