鶏レバー
180g
ニラ
1/2束
ピーマン
1個
生姜
適量
サラダ油(炒め用)
小さじ1〜2
☆酒
小さじ1
☆砂糖(三温糖)
小さじ1
☆水
小さじ1
☆醤油
小さじ1
手順
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まずは野菜の下準備。ニラは2cmほど、ピーマンと生姜はざっくりの千切りにカットしておく。
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鶏レバーは水洗い（臭みの元の血合いなどを取る）をして、食べやすい大きさにカット。 ここで、☆の合わせ調味料を作っておく
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フライパンに油を入れ、鶏レバーの表面全体を焼き、白っぽくなってきたら☆の合わせ調味料と生姜を入れて一煮立ちさせる。
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鶏レバーの中に火が通ったら、ピーマン→ニラを入れて全体に味が馴染むように混ぜ炒めたら出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鮮度の良いものを使えば、豚レバーの時に必要な牛乳や片栗粉を使った臭みとりが不要です。今回はニンニクは使わず、生姜のみ。※チューブでもOK煮炒めのレシピですが、鶏レバーの中まで火が通っているか心配な時は、箸で割って確認してください。
■このレシピの生い立ち
今回は、定番のレバニラにピーマンを追加。鶏レバーは、200円前後で購入できる食材なので我が家ではよく使う食材です。鮮度が良ければ下処理の面倒が省けて◎。もやしを入れればボリュームもアップします！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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