かぶのそぼろ煮

■作り置きのコツ・ポイント かぶを柔らかく煮る場合、せっかく柔らかく仕上げてもかぶの皮のすぐそばにある筋が舌触りを悪くするので、皮は厚めにむいておきましょう。 かぶの皮は刻んでみそ汁の実にしたり、きんぴら、漬物などにするとおいしくいただけます。 片栗粉を溶く際は、水を先に容器に入れてから片栗粉を入れてから溶くと溶きやすいです。 片栗粉を加えてからは煮汁にしっかり火を通さないと、とろみが付きません。全体がもったりとするまでしっかりと火を通しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：たけのこ／お好みのきのこ類／さやいんげん いただく際、添えておいしい香辛料・香味野菜：千切りしょうが／刻んだ柚子の皮／青ねぎ小口切り 鶏ひき肉で作っても。 丼飯・のっけ弁の具材としても。 湯豆腐、うどん、そばのあんかけとしても。