春と秋が旬わけぎ。からしを利かせた「マヨみそソース」で楽しんで♪
わけぎ
1束
鶏ささ身
2本
酒
大さじ1
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1・1/2
[A]西京みそ
大さじ1
[A]練りがらし
小さじ1/2
[B]しょうゆ
大さじ1/4
[B]みりん
大さじ1
木の芽
適量
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（1）わけぎは根元の白い部分と青い葉の部分に切り分け、熱湯に塩少々を加え、根元を30秒ゆでた後、葉を加えさらに30秒ゆでる。
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（2）（1）のわけぎをザルにとり、うちわであおぎ冷ます。包丁の背でぬめりをサッと取り除き、4cm長さに切る。
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（3）鶏ささ身は酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱し、裏返して1分加熱する。冷ましてから手でほぐす。
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（4）ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aを合わせて、Bを少量ずつ加え混ぜ合わせ、みそマヨソースを作る。
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（5）（2）のわけぎ、（3）の鶏ささ身を（4）のみそマヨソースあえ、器に盛り、木の芽を飾る。
投稿者からのコメント
＊わけぎをゆでるとき、フライパンを使うと便利です。
＊「みそマヨソース」を合わせるときは、みそ・マヨネーズ・からしを合わせ、 その後液体のみりん・しょうゆを少量ずつ加えると全体が簡単に混ぜることが出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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