米やホールコーン缶を使った人気の主食レシピです。
材料 （4人分）
米
2カップ
ベーコン
80g
エリンギ
3本
マッシュルーム
150g
レモン汁
大さじ1
赤ピーマン
2個
ブロッコリー
1/2個
白ワイン
1/3カップ
[A]水
2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[B]こしょう
少々
ホールコーン缶
150g
[C]玉ねぎのみじん切り
1/2個分
[C]にんにくのみじん切り
1かけ分
[C]「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
ゆで卵
1個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ベーコンは1．5cm幅に切る。エリンギは根元を少し切り、タテ4等分、2cm長さに切る。マッシュルームは根元を少し切り、タテ半分に切り、レモン汁をふる。
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（2）赤ピーマンは5mm幅の輪切りにして種を取る。ブロッコリーは小房に分け、太いものはタテ4等分に切る。
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（3）鍋にAを煮立て、煮溶かしたら、Bで味を調える。
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（4）米はサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。
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（5）フライパン、またはパエリア鍋にCを入れてしんなりするまで炒め、コーン、（1）のベーコン・エリンギ・マッシュルームを加えて弱火でしんなりするまで炒める。
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（6）（4）の米を加え、さらによく炒めたら、白ワインをふる。
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（7）（3）のスープ、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、煮立たったら火を弱めて、フタをして10分ほど蒸し煮する。
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（8）別のフライパンにオリーブオイルを熱し（2）の赤ピーマン・ブロッコリーをサッと炒め、塩・こしょうをふり、（7）の上にのせる。
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（9）フタをしてさらに8～10分ほど蒸し煮にする。
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（10）ゆで卵をくし形に切り、（9）のパエリアの上に飾る。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊お米を油でしっかりと炒めるのが、おいしく炊けるコツです。
＊玉ねぎはじっくり炒めると、甘みが増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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