激辛食べるラー油

oooNACHIKOooo

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材料（作りやすい分量）最後までにんにくを食べたいのでたっぷり入れました。これくらいで激辛うたっても大丈夫ですか？（笑）

材料

にんにく

2玉
鷹の爪

7本
一味唐辛子

大さじ2
豆板醤

大さじ1
醤油

大さじ1/2
砂糖

小さじ1
白いりごま

大さじ2
サラダ油

100ml
ゴマ油

100ml

手順

にんにくは薄くスライスして水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。オーブンペーパーの上に並べて、レンジで2分加熱。
サラダ油とにんにくを鍋に入れて火にかけ、じっくり揚げる。キツネ色になったら網で一旦取り出す。
鷹の爪は粗みじんにする。種ごと使います。
②のサラダ油を強火で、鍋から少し煙が出るくらいまで熱し、火をとめる。
大きめの耐熱ボウルに、鷹の爪、豆板醤、醤油、砂糖、白いりごまを入れて混ぜる。
⑤に④を少しずつ入れて混ぜる。（十分気をつけてくださいね！）
サラダ油をすべて入れたら、一味唐辛子と②を入れて混ぜる。最後にゴマ油を入れて混ぜる。
煮沸消毒した保存容器に入れる。
長ネギと卵だけのシンプルなチャーハンに。仕上げに、鍋肌からちょろっと醤油をたらして。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント熱した油の取り扱いには十分注意してください。 ■このレシピの生い立ち激辛好きの父に。まだ辛さが足りないって言われそう・・・？（笑）

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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