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白ゴーヤのじゃこきんぴら

白ゴーヤのじゃこきんぴら

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ちりめんじゃこの旨味を加えた白ゴーヤのきんぴらです。

材料

  • 白ゴーヤ
    2本
  • ちりめんじゃこ
    20g
  • 輪切り唐辛子
    少々
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 日本酒
    大さじ1
  • 薄口醤油
    小さじ2

手順

  • 白ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにします。
  • フライパンを温め、胡麻油、白ゴーヤ、ちりめんじゃこを加え、全体に油が回るまで炒めます。
  • 輪切り唐辛子、日本酒、薄口醤油を加え、水気が飛ぶまで炒めれば完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 水気が飛ぶまでしっかり炒めましょう(焦げに注意) 薄口醤油が無ければ、醤油と塩で代用します。 ■このレシピの生い立ち グリーンカーテンの白ゴーヤ活用レシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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