カトルカール風ですがこしあんを加えるので砂糖は控え目。ベーキングパウダーを少量加えて膨らみを補強。
材料 （8×18小さめのパウンド型）
無塩バター
100g
グラニュー糖
70g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
こしあん
60g
水
大さじ2～3
バター
少々
ラム酒
大さじ1
水
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵・無塩バターは室温に戻す。型に分量外のバターを塗り粉を薄くはたく。オーブンは180度に余熱。粉類は合わせてふるう。
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こしあんに水を加えて溶かし、火にかけて軽く沸騰したら火から外しておく。すくいあげるとタラっと落ちるくらいの固さ。
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無塩バターにグラニュー糖をすり混ぜハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる（強で5分程度）溶きほぐした卵を少しずつ加える。
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卵を加えながらハンドミキサーで攪拌し、全体がふんわりするまでよく混ぜる（10分程度）。
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4に粉を一気に加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。型に1/3入れ2のこしあん1/2をところどころに入れ竹串でマーブルに。
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さらに生地を1/3流し入れこしあんを入れ、残りの生地を入れたら竹串で軽く混ぜてマーブルに。
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追記：マーブルにする際、生地のボウルにこしあんを入れてざっくりと混ぜてもOK！！↓黒豆バージョンはその方法です。
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型を台にとんとんと打ちつけて空気を抜いたら、細い棒状に切ったバターを縦中心(焼きあがり割れそうなところ)に並べる。
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180度で45分焼く。その間にシロップの材料を小鍋に入れ火にかけて煮溶かす。アルコールが苦手なら飛ばす。
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焼けたら型ごと台に落として空気抜きをし、型から取り出してシロップを塗る。荒熱が取れたらラップし1日以上冷蔵でデキアガリ。
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甘さ控えめです。お好みで砂糖やこしあんの量を調整してね。
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黒豆バージョン。型に生地を流し、黒豆を散らしました。黒豆の煮汁にラム酒を加えてたっぷり塗ってみました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターをホイップするときはこれでもかって感じで。卵を加えながらふんわりするように攪拌してくださいね～。
■このレシピの生い立ち
こしあんが残っていたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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