▶ #パスタレシピ ご紹介🍝
春の魚介と芽ねぎのパスタ
初夏に差し掛かっておりますが、
皆様、春の食材は楽しみましたか？
私は大好きなほたるいかと桜えびを使って、
オイルベースのパスタを作りました！
桜えびは小麦粉をつけて、
フリットにしてトッピング。
揚げるとより香りが良いです。
揚げ物も少量だと罪悪感少ないですね。笑
米油で揚げると油っこくなりづらいので、
おすすめです。
お好みのパスタ
80g
ほたるいか
6～8匹
桜えび(生)
15g
芽ねぎ
お好みで
にんにく
1片
ケッパー
小さじ1
唐辛子
1本
白ワイン
30ml
茹で汁
30ml
小麦粉
適量
米油(サラダ油)
適量
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
-
桜えびに小麦粉をまぶし、余計な粉を落とす
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180℃の油に1を入れて、カリッとするまで揚げ、バットにあげて油を切り、軽く塩をふる
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沸騰したお湯1Lに塩15g(分量外)とパスタを入れ、好みの硬さにゆでる
-
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、唐辛子を入れ炒める
-
にんにくの香りがしてきたら、ほたるいかとケッパーを入れ、炒める
-
30秒ほど炒めたら、白ワインを入れアルコールを飛ばし、茹で汁を加える
-
ゆであがったパスタのお湯を切って加えて、よく混ぜ合わせる
-
味見をして、必要であれば塩で味を整える
-
お皿に盛り、桜えびのフリットと芽ねぎを乗せて完成
投稿者からのコメント
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2021.5.25
お皿は #波佐見焼
@eiho_gama
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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